※このプロフィールは「産学官連携ジャーナル」2010年8月号に掲載されたものです。

戸田 登志也
(とだ としや)

フジッコ(株) 研究開発室 室長

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経歴 / Career  
1982年京都府立大学農学部卒業、同年、株式会社富士昆布(現 フジッコ株式会社)入社。
2001年山梨大学大学院工学研究科修了、工学博士。
主な研究開発業績は、大豆イソフラボンの生理作用に関する研究およびその食品素材、特定保健用食品の開発、ナタデココ(バクテリア・セルロース)の研究、Lactococcus lactis subsp. cremoris発酵乳(カスピ海ヨーグルト)の研究、海藻加工食品に関する研究など。